feat(dev): 热重载开发模式（node --watch 限定 src/sdk/sources 目录）

- package.json 新增 dev 脚本；--watch-path 限定监视范围，
  规避 @fastify/swagger-ui 启动时写 node_modules 触发的多余重启
- start.bat 支持 dev 参数（保留 SOURCE_ENABLED 外部音源开关）
- README 快速开始补充 pnpm dev

README.md

@@ -13,6 +13,7 @@
 ```bash
 pnpm install
 pnpm start       # 默认端口 16688，可用 PORT 环境变量修改（需 Node 22.18+，直接运行 .ts）
+pnpm dev         # 开发模式：node --watch 热重载，改动 src/、sdk/ 代码自动重启
 pnpm test        # 类型检查（tsc）+ 冒烟测试（自动启动/关闭本地服务器）
 pnpm typecheck   # 仅类型检查，不运行
 ```