fix: CI 摆脱 github 依赖（uv 走 pip+tuna、CPython 走 npmmirror），新增网络探测

第二轮实跑：检测工作流 12s 即败于 setup-uv（它从 github.com 拉 uv
二进制），部署工作流却能存活 1 分钟以上——同用 checkout 而死法不
同，判断 checkout 可用、github 拉取是检测链路的堵点。为此：

- ci.yml 弃用 setup-uv：pip（tuna 索引）装 uv；uv sync 的 CPython
  下载指向 npmmirror 的 python-build-standalone 镜像，包索引走 tuna；
- 新增 probe.yml：把 runner 对 github/pypi/tuna/npm/npmmirror/CF API
  的连通性写进 commit status（匿名可读），补齐无法读日志时的观测。

.gitea/workflows/ci.yml

@@ -14,14 +14,18 @@ jobs:
       - name: 检出代码
         uses: actions/checkout@v4
 
-      - name: 安装 uv 与 Python 3.13
-        uses: astral-sh/setup-uv@v5
-        with:
-          python-version: "3.13"
-          # 不开 enable-cache：Gitea 的 Actions 缓存服务不完善，常导致任务末尾失败
+      # 不用 setup-uv：它要从 github.com 拉 uv 二进制与 CPython——runner
+      # 主机对 github 的连通性不可靠（见 probe.yml 探测）。改走 pip/tuna
+      # 装 uv，CPython 走 npmmirror 的 python-build-standalone 镜像，
+      # 包索引走 tuna。
+      - name: 安装 uv
+        run: pip install -i https://pypi.tuna.tsinghua.edu.cn/simple uv
 
       - name: 同步依赖（含 dev 组）
         run: uv sync
+        env:
+          UV_DEFAULT_INDEX: https://pypi.tuna.tsinghua.edu.cn/simple
+          UV_PYTHON_INSTALL_MIRROR: https://registry.npmmirror.com/-/binary/python-build-standalone
 
       - name: ruff 静态检查
         run: uv run ruff check src tests examples