chore(release): v2.0.0 —— Python 版版本号与 README 对齐

- pyproject/app.__init__/OpenAPI 统一 2.0.0（main.py 改为读取 __version__）
- README 切换为 v2.0（Python）说明：uv 快速开始、app/ 结构、音源加载未移植、已知限制更新

uv.lock

@@ -376,7 +376,7 @@ wheels = [
 
 [[package]]
 name = "music-server"
-version = "1.0.0"
+version = "2.0.0"
 source = { virtual = "." }
 dependencies = [
     { name = "aiohttp" },