chore(release): v2.0.0 —— Python 版版本号与 README 对齐

- pyproject/app.__init__/OpenAPI 统一 2.0.0（main.py 改为读取 __version__）
- README 切换为 v2.0（Python）说明：uv 快速开始、app/ 结构、音源加载未移植、已知限制更新

pyproject.toml

@@ -1,6 +1,6 @@
 [project]
 name = "music-server"
-version = "1.0.0"
+version = "2.0.0"
 description = "多平台音乐聚合服务器"
 requires-python = ">=3.12,<3.13"
 dependencies = [